🧉 ¿Cómo hablar de Food Design en Arquitectura?
Si te gusta el match entre COMIDA y DISEÑO, esta edición te va a encantar, porque además ahondaremos en el componente espacial.
Hola, somos Pat & Vif y nos gusta compartir cómo el diseño y la arquitectura impactan positivamente, lo hacemos a través de nuestro estudio y esta newsletter.
El Food Design cautiva, ¿y cómo no? si es conjugar DISEÑO + COMIDA, lo mejor de todos los mundos. 😍 Después de un tiempo, de ver a Vif en esas, con sus proyectos de pan + diseño y sus cosas, Pat se preguntaba "¿Cómo conjugar el Food Design con la Arquitectura? Porque toda relación necesita espacio. 😉 Así que se puso a investigar, y evidentemente existe, y es una de sus categorías (hay seis en total):
Diseño con alimentos, como las técnicas de cocina que transforman los alimentos.
De alimentos, la creación de nuevos consumibles, normalmente de consumo masivo.
Para alimentos, relacionado a la preparación, presentación y consumo, así como líneas y sistemas de producción.
Inspirados o basados en alimentos, como mobiliario, vajillas, utensilios, apps.
Diseño de platos de presentación, forma, textura, color y sabor de los alimentos. El performance
Y el Diseño de espacios asociados a la comida, es decir, el diseño arquitectónico, escenográfico y ambiental en restaurantes, cocinas, bodegas, etc.
El contexto donde se desarrolla una experiencia gastronómica puede ser desde donde se hace la producción, hasta donde se lleva la comida a la boca, así que antes de entender los espacios, debemos aprender el proceso de una cadena alimenticia.
Despacho de materia prima
Almacenaje, depósito de materia prima
Producción
Almacenaje de alimentos ya preparados, stock
Área de mesas, si es consumible in situ
Si es para llevar, área de ventas
Área de despacho, si es para enviar en delivery (normalmente es la misma que la primera: área de carga y descarga)
Finalmente si el alimento lo consumo en casa, también existirá un área de almacenaje, preparación, consumo: alacena, cocina, comedor.
Evidentemente cada espacio dependerá del tipo de alimento o entorno gastronómico en el que estemos. El espacio de una tienda de chocolates es muy distinto a una verdulería o a una bodega de vinos, por ejemplo. Así que, ¿cómo interviene la arquitectura en el food design, y viceversa? En el diseño ideal de cada uno de estos espacios, conociendo de antemano cada uno de sus procesos.
Carolyn, la Mujer Coolta
Carolyn Steel es arquitecta, profesora y escritora. Su trabajo aborda la intersección entre la arquitectura, el diseño urbano y la alimentación. Steel es reconocida por su enfoque en la relación entre la comida y la ciudad, explorando cómo la planificación urbana y la arquitectura pueden influir en la producción, distribución y consumo de alimentos. Su libro "El hambre y la ciudad" (The Hungry City) es un referente en el campo del diseño alimentario y muestra cómo la arquitectura y el diseño pueden abordar los desafíos relacionados con la alimentación sostenible en entornos urbanos.
Para Carolyn el match entre ‘food design’ y ‘arquitectura’ vendría siendo “Sitopia”, por “sitos” = food y “topos” = place. Pásate por su web y mira todo su trabajo.
Métele diseño a tu vida, llénala de bienestar.
En estudio DOSIS te ayudamos a diseñar espacios y productos que te hagan sentir bien. Podemos ser tu team de diseño y arquitectura. ¡Contáctanos por WhatsApp!